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新型抗菌包裝材料的探索與研究

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新型抗菌包裝材料

時間:2013-04-12來源:楷膜 點擊:10306次

摘要:新型抗菌包裝材料必須具備三大特點:一是對多種病原細菌有抗菌效果;二是抗菌效果持續(xù)時間長,抗菌率高;三是穩(wěn)定性好,在包裝加工過程中,熱穩(wěn)定性高,濃度穩(wěn)定,對作業(yè)環(huán)境無不良影響


新型抗菌包裝材料必須具備三大特點:一是對多種病原細菌有抗菌效果;二是抗菌效果持續(xù)時間長,抗菌率高;三是穩(wěn)定性好,在包裝加工過程中,熱穩(wěn)定性高,濃度穩(wěn)定,對作業(yè)環(huán)境無不良影響。為了適應(yīng)市場需求,世界上一些大的助劑廠商和包裝生產(chǎn)企業(yè)正在開發(fā)一些新型活性抗菌包裝材料。加人抗菌劑的高分子材料將成為抗菌包裝材料的發(fā)展主流,抗菌高分子包裝材料可選用的材料很多,有可產(chǎn)生過氧化物的薄膜,還有可釋放二氧化氯的高分子材料等。生物活性包裝可應(yīng)用于食品風味、色澤的改進以及貨架期的延長。研究表明,將抗菌劑結(jié)合于聚苯乙烯樹脂材料中,具有抑制大腸桿菌生長的作用,且可以減少病原菌的生存。其抑菌能力隨pH值的變化而變化,pH值愈低,病原菌量愈少??咕叻肿硬牧蠈υS多微生物如沙門氏
菌、葡萄球菌及大腸桿菌等污染皆能有效控制,其抑菌效能可重復(fù)使用5次以上。未來的抗菌包裝材料亦可配合GMP作為食品包裝技術(shù)的抑菌因子之一。

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